Universidade Federal de Santa Catarina
Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produçao
CONTRIBUIÇÕES DA ERGONOMIA AO ESTUDO DA LER EM TRABALHADORES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO
Dissertação submetida à Universidade Federal de Santa Catarina para obtenção do grau de Mestre em Engenharia de Produção
GISELE BEATRIZ DE OLIVEIRA ALVES
CONTRIBUIÇÕES DA ERGONOMIA AO ESTUDO DA LER EM TRABALHADORES DE UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO
GISELE BEATRIZ DE OLIVEIRA ALVES
Esta dissertação foi julgada adequada para a obtenção
do título de
"MESTRE EM ENGENHARIA"
especialidade Engenharia de Produção e aprovada em sua forma final pelo Programa de Pós-graduação.
Prof. Ricardo Miranda Barcia, Ph.D.
Coordenador do Programa
BANCA EXAMINADORA:
Prof. Markus Vinícius Nahas,Ph.D.
Aos meus pais, pelo incentivo e dedicação
À Alexandre, companheiro em todos os momentos
À Profa. Leila Amaral Gontijo pela orientação e apoio.
Ao Prof. Francisco de Paula Antunes Lima, pela leitura atenta, sugestões e aprendizado adquirido no decorrer deste trabalho.
À Profa. Ciomara Maria Pérez Nunes, pela colaboração neste estudo.
À Profa. Ada Ávila Assunção, pelos conhecimentos transmitidos e ajuda na coleta e análise dos dados.
Em especial, à Renato José de Souza, companheiro na coleta e análise dos dados, pelo estímulo e cooperação durante as várias etapas de elaboração deste estudo.
À direção e trabalhadores do restaurante Setorial II da Universidade Federal de Minas Gerais, pela participação ativa e informações fornecidas.
Aos alunos de graduação, Patricía Luiza de Oliveira, Marcos Luiz Dalla Vechia, Leticía Silveira Souza Monteiro, pelo auxílio na coleta de dados.
À Leonardo Coelho de Sousa, pela revisão e diagramação do texto.
À Profa. Maria Elizabeth Antunes Lima, pelo material bibliográfico fornecido.
À Helen, Denise e Sérgio pela amizade.
CAPITULO I: Lesões por Esforços Repetitivos: Uma revisão bibliográfica
1.7. Aspectos Referentes as Medidas de Tratamento e Prevenção
CAPITULO II: Contribuições da Ergonomia
2.1. A Ergonomia e o Estudo das Lesões por Esforços Repetitivos
2.2.1. Conceituação e Características
2.2.2. A Análise Ergonômica
do Trabalho
CAPITULO III: Análise Ergonômica do Trabalho em um Restaurante Universitário.
3.2. Apresentação do Campo de Estudo
3.4. A População do Restaurante Universitário Setorial II
3.5 . Organização do Trabalho e da Produção
CAPITULO IV: Resultados e
Discussão
4.1. O Estado de Saúde da População
4.2. Situação dos Trabalhadores Lesionados
4.3. Características da População de Trabalhadores com Queixa de Problemas nos Membros Superiores
4.4. Características das Tarefas Realizadas no Restaurante Setorial II
4.5. Condições de Execução das Atividades de Trabalho
4.6. Princípios e sugestões para melhoria das condições de trabalho no Setorial II