1. Características gerais das empresas visitadas

• Cidade
• Produtos fabricados
• Quantidade de abate por dia
• Número de trabalhadores
• Número de turnos

2. Recursos técnicos, humanos e financeiros

• Know-how
• Processo utilizado
• Pessoal técnico
• Nível tecnológico das máquinas utilizadas
• Treinamento da mão-de-obra
• Investimentos em máquinas, processo, instalações...
• Principais dificuldades surgidas durante a implantação de um linha de industrializados

3. Máquinas e equipamentos

• Estado de funcionamento
• Aquisição (onde, quanto, como)

4. Administração geral

• Definição de objetivos (possui ou não)

5. Resíduos

• Tipo de tratamento dado aos resíduos
• Tipo de tratamento dado aos resíduos após a graxaria
• Descarga do efluente tratado
• Conhecimento de outras formas de tratamento ou prevenção